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皮埃蒙特艳阳下

2016-03-28 10:12:00  |  来源:21世纪经济报道  |  作者:  字号: T   T
 

      导读


    不知何时起,托斯卡纳成了完美的乡村想象,这恐怕要拜刷在墙上、印在报纸上的那些房地产广告所赐。托斯卡纳是意大利所有葡萄酒产区里最多被游客光顾的一个,不仅是中国游客。但斑斓的田野、明媚的阳光,还有美酒美食,这些元素的组合在意大利完全可以有另一个更好的选择——皮埃蒙特。如果你碰巧不喜欢被太多游客包围的话。
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    文 马而非

    作为大区的名字,皮埃蒙特或许不太为人熟知,但皮埃蒙特的发明一点都不陌生,菲亚特汽车、榛子巧克力、巴罗洛和巴巴罗斯科葡萄酒、捍卫本地饮食文化传统的全球慢食运动……这些名字放一起,像不像一幅美好生活的拼贴画?“皮埃蒙特(Piemonte)”意为山脚下,山就是阿尔卑斯山,起伏的山坡让这里的景色生动起来,也让阳光有了更多样性的表现从而塑造出独特的风土,巴罗洛(Barolo)和巴巴罗斯科(Barbaresco)这两个村名已化身为一种葡萄酒的名称,它们以单一品种内比奥罗葡萄酿造,号称意大利葡萄酒之王。

    有城市格局的小村庄

    从皮埃蒙特大区首府、汽车城都灵出发,我们的车是“爬”上巴巴罗斯科的,从成片的葡萄园坡地间盘上来。

    晚熟的葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)皮薄,易感染病虫害,只能在没有遮挡的南向山坡上达到完美熟成。陡峭的Langhe山就是它们的乐土。巴巴罗斯科和巴罗洛,这两个直接以地名命名的DOCG(符合法定产区DOC要求并经过官方检测认证),并不需要像多数意大利产区一样出现葡萄品种的名称,这两个DOCG的名称就意味着单一品种内比奥罗葡萄酿成的世界上最伟大的葡萄酒之一。

    早就听说巴巴罗斯科仅仅是个村庄,居民不过数百,但车驶过村口、在皮埃蒙特艳阳下来到“村公所”门前的小广场上时,我们彻底被震撼了。几百人的村庄也可以有一座城市的格局,因为这是在意大利?

    在世界文化遗产名录上,有关城市和街区的部分,意大利有着最长的名单。如果对比英法意三国首都可以发现,罗马的广场多,以封闭性的广场为节点道路呈放射状分布;巴黎是一座“门”的城市,一样放射状布局的干道多以凯旋门那样的“交通环岛”为中心;伦敦的公共空间多见于公园,公园向周边街道开放,可谓“长着草的广场”。曾经的认知,来到这山沟里的小小村庄,竟然也完全说得通,封闭性的广场在巴巴罗斯科就是一片被村公所、旧教堂、一面画着神奇表盘的“壁画墙”所围合的空地,村庄虽小没能形成放射状的大道,但从旧教堂跨过小广场向前延伸的主街,直通新教堂。整个村庄的精神以及交往中心,就这样被一座小广场、一条连接新旧教堂的主街组织到一起,紧凑而有章法。

    我们到达时,广场上空无一人,好像整个世界只有阳光,通向教堂的主街也是。阳光洒满的地面以及没被阳光照射到的阴影,界限分明,催促着我们赶紧抓住时光的美好。走进旧教堂,享受美酒。

    地区酒窖汇聚本地佳酿

    旧教堂已经“还俗”,如今这里是巴巴罗斯科地区酒窖(Enoteca Regionale del Barbaresco)所在地。意大利的国家或地区葡萄酒产区推广机构不如法国或德国那么显得“无处不在”,但是他们有一点做得比法国好,地区酒窖的存在可以让来访者一站式了解这一地区的葡萄酒精华,无论是在信息资料上,还是在酒单样品上。比起外观,巴巴罗斯科的旧教堂内部更为雄伟。美轮美奂的穹顶下,本地佳酿堆满了墙边的一排排“书架”。对,它们就像是书吧里一面墙的书架,只不过这里摆放的全都是酒。
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